食品营养生物学
课程类型：选修课
发布时间：2023-09-12 09:33:09
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建议学分：3.00分
课程编码：mk001747
本课程的内容主要包括三大部分：1、在讲授食品营养生物学基本概念、研究方法以及发展趋势的基础上，基于对食物消化吸收生理基础的介绍，讲授食品中主要营养素的消化吸收过程和生理功能。2、围绕食物营养成分与人体的相互作用，从免疫学角度讲授食物不耐受与过敏的基本概念、相关机制以及防治方法；从分子营养学角度讲授食品中营养素与人类基因的相互作用。3、基于大健康主题，介绍国内外营养健康产业的现状及发展趋势，重点讲授特殊食品的基本概念及其在食品营养健康领域发挥的作用。
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